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本品经生化酶解提纯精制而成，具有添加量少，激活原肉质香味，去腥腻持久留香、增口感等特点。本品具有耐高温特性。主要用于：冷冻食品、包子馅、水饺馅、混沌馅、火锅、汤料调味、烹饪调味、方便食品调味等。
用量：0.1%—0.5%，可视产品加工特点酌情增减。
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